Ingredientes para 4 personas:

• 1 pollo de 1/2 Kg. aproximadamente, limpio por dentro y sin cuello,
• 1/2 Kg. de carne de cerdo picada,
• 2 huevos duros pelados,
• 2 huevos crudos,
• 1 botella de cava seco,
• 1 cebolla mediana, pelada y cortada en trozos pequeños,
• 1 zanahoria pelada y cortada en rodajas,
• 1 tomate mediano maduro pelado y cortado en trozos,
• 1 diente de ajo pelado y cortado,
• 4 cucharadas de aceite,
• 1/4 de litro de nata líquida,
• 1/2 cucharada de sal fina,
• 1 pellizco de pimienta molida,
• un pellizco de canela en polvo.

En un utensilio poner la carne picada, algo de la mezcla de sal, pimienta y canela, poner los huevos crudos y un chorro de cava. Mezclarlo con las manos, introducirlo dentro del pollo y meter también los dos huevos duros procurando que queden entre la carne. Una vez finalizado el relleno, con aguja e hilo blanco coser el orificio del vientre del pollo.