Receta ( Pollo criollo )

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Receta ( Pollo criollo )

Ingredientes para la marinada:
1 pollo de 3 a 4 libras cortado en presas,
3 dientes de ajo machacados,
1/4 cucharadita de nuez moscada,
1/2 cucharadita de sal,
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida,
1 cucharada de vinagre de manzanas,
1/2 copa de vino blanco seco,
3 cucharadas de aceite de oliva.
Ingredientes para armar el plato:
1 taza de harina sazonada con sal y pimienta negra recién molida.

1/2 taza de aceite de oliva,
2 echalotes picadas,
3 dientes de ajo picados,
1 taza de puré de tomates o tomates en lata desmenuzados,
1/2 taza de aceitunas verdes picadas,
1 cucharada de tomates secados al sol (sun-dried tomatoes) picados,
1 cucharada de alcaparras.

Preparacion:

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