| | Preparacion: Lavar los muslos, quitar la piel y sazonar. Pelar la piña, eliminar el corazón y cortarla en dados. Pelar y picar la cebolla y los ajos, cortar las guindillas en aros. Calentar aceite en una cazuela y dorar los muslos con la cebolla y el ajo. Agregar los trozos de piña y cocer unos dos minutos. Añadir el jengibre y la guindilla y saltearlos. Verter 1 vaso de agua, la leche de coco y llevar a ebullición. Cocer a fuego medio unos 35 minutos, removiendo de vez en cuando. |
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