Ingredientes para 4-6 personas:

• 1 taza (250 ml.) de harina,
• 1 y 3/4 de taza (430 ml.) de agua,
• 1 cucharilla de sal (2 ml.) ,
• 1/4 de cucharilla de levadura en polvo 1ml.,
• 3 pechugas de pollo enteras,
• 1 trozo de raíz de jengibre fresca (pulgadas 2x1 o 5x2.5 centímetros),
• 8 cebolletas,
• 1 lata de mangos (15 onzas o 425 gr.),
• 3 tazas (750 ml.) de aceite vegetal,
• 3 cucharas de sopa (45ml) de vinagre blanco,
• 3 cucharas de sopa (45 ml.) del jerez seco,
• 4 cucharillas de salsa de soja (20 ml.),
• 2 cucharillas de azúcar (10 ml.) ,
• 2 cucharillas de maicena (10 ml.),
• 2 pastillas de caldo de pollo,
• 2 cucharillas de maicena (10 ml.),
• 1 cucharilla de aceite de sésamo (5 ml.).

Cortar el pollo, sin piel ni huesos, en tiras de 1 cm. de grosor. Mezclarlas con la masa anterior.

Cortar el jengibre en rodajas muy finas.

Cortar las cebolletas en trozos de un centímetro.

cortar los mangos en tiras de 1´5 cm. de grosor.