Ingredientes: - 1 libra de jamón,
- 10 pechugas,
- 3 cucharadas de polvo curry,
- 1 copa de brandy,
- 3 tazas y media de caldo de gallina,
- 1 taza de crema de leche,
- 6 manzanas verdes en pedazos,
- 2 tazas de leche,
- 5 tomates picados,
- 2 tazas de cebolla cabezona picada,
- 1 frasco de alcaparras,
- 1/4 libra de mantequilla,
- 7 cucharadas de harina,
- 5 zanahorias ralladas,
- 5 cucharadas de aceite,
- sal y pimienta al gusto.
| | Preparacion: Fría las pechugas en el aceite, retírelas y córtelas en pedazos pequeños. A este aceite auméntele la mantequilla y fría la cebolla y la zanahoria, hasta que se marchiten. añada los tomates, el brandy, las manzanas y las alcaparras y deje cocinar todo por 10 minutos. En la leche y el caldo mezcle la harina, el curry sal y pimienta y póngalo en el fuego hasta que espese, revolviéndolo constantemente; agregue el jamón y el pollo y añádalo a la primera preparación, junto con la crema de leche y déjelo cocinar bien. sírvalo bien caliente acompañado de arroz blanco. |
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