Ingredientes para 4 personas:

• 1 pollo de un kilo aproximadamente.
• 3 dientes de ajo,
• 1/2 vaso de aceite de cacahuete,
• 1/2 cucharilla de jengibre en polvo,
• 1 cucharada de maicena,
• 1 tacita de caldo de gallina,(preparado a partir de concentrado),
• 250 gramos de almendras peladas,
• 2 cebollas,
• 20 gramos setas negras secas, chinas.
• 1 cucharada de salsa de soja.

Calentar el aceite en una salteadora, una vez caliente, añadir el ajo, cebolla y el jengibre, cuando tome color el ajo. Añadir el pollo, dejar que se dore, luego espolvorear con la maicena, dejar que prosiga la cocción 5 minutos mas sin parar de remover con cuchara de palo. Mojar con el caldo, dejar cocer 20 minutos más. Echar entonces las almendras mondadas en la salteadora, escurrir bien las setas y añadirlas igualmente al pollo. Sazonar con la salsa de soja y dejar que prosiga la cocción 10 minutos más.