| | Preparacion: Salpimentar el pollo, introducir en su interior la mitad de la pastilla de caldo troceada, después el limón pinchado y el resto de la pastilla de caldo. Cerrar con un palillo. En el horno caliente, dorar el pollo al gusto. Una vez hecho el pollo, trocear y recuperar su jugo, así como el del limón convenientemente exprimido. Reservar el pollo en sitio caliente. Calentar el jugo y verter en él media botella de sidra, así como la harina, y dejar que reduzca a la mitad. Introducir los trozos de pollo junto con las pasas y dejar cocer a fuego lente sin que hierva. Cuando tenga una el punto deseado, rectificar de sal y servir. |
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