Para el relleno: Picar finamente la cebolla, el ajo, el perejil y el pimiento. Lavar, quitar el pedúnculo y picar los champiñones. Fundir la mantequilla y freír el ajo y la cebolla unos 5 minutos. Añadir los champiñones y freírlos hasta que se reduzca el agua. Incorporar el pimiento morrón y el perejil. Añadir el bacalao desmigado y cocer 2 minutos. Batir los huevos y verterlos en la sartén con la leche. Remover, retirar del fuego y añadir el queso rallado. Colocar encima del puré el relleno del pescado. Enrollar co