Ingredientes para 4 personas:

• 1 cardo grande,
• 80 g de queso parmesano rallado,
• 150 g de mozzarella,
• 250 g de yogur,
• 1 cucharada de harina,
• El zumo de 1/2 limón,
• 30 g de aceite de oliva virgen extra,
• Sal,
• Pimienta.

En un recipiente para horno, untado con el aceite, coloca una capa de cardos, aromatízala con aceite, sal y lonchas de mozzarella y espolvoréala con queso parmesano rallado.

Coloca la siguiente capa de cardos y aromatízala de igual manera, hasta que se terminen los cardos.

En un cuenco mezcla el yogur con la harina y vierte este preparado sobre los cardos. Pon un poco de aceite por encima y espolvorea con parmesano rallado.

Cuece en el horno a 200º durante unos 10 minutos, hasta que en la superficie se forme una costra dorada.