| | Preparacion: Desalar las anchoas, si están son sal, limpiándolas en agua corriente. Quitarles la cabeza y la espina central, enjuagar y escurrir. Deshuesar las aceitunas. Machacar el ajo, las anchoas, las aceitunas y las alcaparras en el mortero hasta obtener una pomada y añadir poco a poco el aceite. Servir sobre unas rebanadas de pan tostado. Esta crema de utiliza también como relleno en otros platos. |
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