| | Preparacion: Mezclar la harina con el caldo, la manteca derretida y la sal. Batir muy bien, y cuando una bolita de masa flota en un vaso de agua fría, se le mezcla el polvo de hornear y se aparta. Lavar muy bien los champiñones y picarlos. Freírlos con el ajo, el epazote picado y la sal. Se agrega a esta preparación 2 cucharadas de mole, (previamente preparado o la lata), y se deja espesar un poco. Poner un poco de cada preparación en las hojas de maíz, formar los tamales y cocinarlos a baño María. |
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