Ingredientes para 4 personas:

• 4 tazas de granos de maíz,
• 2 tazas de alubias blancas al natural (de frasco),
• 4 lonchas de beicon ahumado,
• 1 taza de cebolla picada,
• 2 tazas de leche,
• 1/2 taza de nata líquida,
• 1 cucharada de aceite de oliva,
• sal,
• pimienta negra recién molida,
• pimienta de Cayena
• y perejil.

2) En la grasa de fritura del beicon, rehogar la cebolla y añadir el maíz y 1 taza de leche. Llevar a ebullición, añadir la otra taza de leche y las alubias y volver a cocer.

3) Incorporar la nata y sazonar al gusto, hirviendo unos minutos.

Decorar con el beicon y el perejil.