Ingredientes: - 1 berenjena,
- 1 calabacín mediano,
- 1 cebolla mediano,
- 1 pimiento rojo,
- 1 pimiento verde,
- 1 kg. de tomate rojo,
- Aceite,
- Sal.
| | Preparacion: La berenjena y el calabacín se pelan y se pican en cuadritos y se echan en agua con sal un ratito. Se fríen lentamente hasta que estén blandos y se cuelan y reservamos el aceite Picamos la cebolla y los pimientos y los freímos en el mismo aceite, se cuelan y en este aceite freímos los tomates con la piel, cuando el tomate ya está frito, se pasa por el chino e se le agrega esto a todo lo anterior junto con un poco de sal. |
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