| | Preparacion: Preparamos un bechamel suave con el ajo , pimiento verde, cebolla (muy picado), harina , mantequilla y leche . En la confección de ésta echamos el bacalao y salmón ,también muy picado, realizando una pasta consistente al gusto, con su nuez moscada y sal. Procedemos a rellenar embutando la pasta en el pimiento, posteriormente sellamos, rebozando con huevo la boca del pimiento, quedando el resto de cada pimiento en su color rojo. Colocamos los pimientos rellenos y sellado en un fuente refractaria, pendiente de napar con salsa holandesa. Confección de la salsa holandesa: Procedemos con dos cuencos metálicos para el baño |
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