Ingredientes para 4 personas:

• 8 patatas asadas medianas,
• 8 cucharadas de nata líquida,
• 75 gr. de mantequilla reblandecida,
• 75 gr. de queso parmesano,
• 1 pizca de pimienta negra,
• sal.

Vaciar la pulpa de cada patata con mucho cuidado de no romper la piel y ponerla en un cazo.

Añadir la nata, la mantequilla y el queso a la pulpa de las patatas, salpimentar al gusto, aplastar con un tenedor y remover hasta que quede una pasta homogénea.

Repartir esta mezcla entre las patatas, colocarlas en una fuente y hornear a 200º C. Durante 20 minutos.