| Preparacion: Corta el queso el trozos grandes, ponlo en un recipiente junto con el vino y déjalo macerar unas horas. A continuación escúrrelo bien y sécalo con papel absorbente.
Mezcla el queso con la mantequilla, el brandy y un ramito de hierbas aromáticas, muy picadas, hasta que consigas una mezcla homogénea.En un papel de aluminio, envuelve la pasta conseguida y forma un cilindro con ella. Ponlo en el frigorífico y déjalo reposar, como mínimo, 2 horas. Cuece los tirabeques en agua salada. A continuación, escúrrelos. Prepara una mayonesa con el huevo, el aceite y un chorrito de limón. Agrégale muchas hierbas aromáticas, bien picadas y mézclalo todo muy bien. Corta la pasta de queso en discos gruesos. Los colocas en una fuente para horno, alternando un disco de queso y una capa fina de tirabeques. Pon en cada |
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