| | Receta ( Papas rellenas con queso (postizas) )
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- Ocho papas grandes (no te digo de qué clase pues en el departamento del Valle, Colombia, les dicen "huatas" o sabaneras y no sé el nombre correspondiente)
- Dos huevos duros, picados
- Queso blanco rallado
- Cuatro huevos batidos
- Dos cucharadas de harina de trigo
- Sal a gusto
- Aceite vegetal
| | Preparacion: Se pelan las papas y se ponen a cocinar en aguasal por unos 25 minutos --hasta que estén blandas. Se cortan las papas en uno de los extremos, sacándoles una como tapa y luego, con una cucharita, se ahuecan y se rellenan con el huevo picado y el queso rallado. Se tapan, fijándolas con un palillo (que se puede quitar una vez terminado el paso que sigue.) Luego se baten los huevos con la harina y se rebozan las papas, poniéndolas a freír en suficiente aceite, hasta verlas doradas. También se pueden rellenar con carne molida y en este caso se necesitarían unos 500 g, los que se pondrían a sofreír con "hogao" (ver al final) y con el huevo picado. Esto iría reemplazando al queso rallado como relleno. "Hogao" valluno: Ingredientes: - Diez tomates maduros, pelados y picados (preferiblemente de los menos
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