Ingredientes para 4 personas:

• 2 Papas grandes 10 a 12 oz. (300-350 gr.) cada una,
• 4 oz.(120-150 gr.) de cebolla verde picada,
• 4 oz. (120-140) de tocino cocido, picado,
• 2 oz. (60-70 gr. ) de crema agria,
• 2 oz. (60-70 gr.) de mantequilla,
• Sal y pimienta a gusto,
• 8 oz. (250 gr.) de queso rallado ( mozzarella, o cheddar).

2. Envolver las papas en papel de aluminio.

3. Hornear a 350 grados hasta que estén suaves.

4. Quitar del papel aluminio y cortar por la mitad ( Lado largo).

5. Remover con una cuchara la papa y dejar la cascara para rellenar.

6. En un tazón añadir la papa, la cebolla verde, tocino, crema agria, mantequilla, la mitad del queso ( 4 oz) queso rallado y la sal y la pimienta. Mezclar todo bien.

(Nota: Este procedimiento hay que hacer cuando la papa este caliente y no que mezclar por mucho tiempo porque sino la papa se vuelve elástica.

7. Cuando esta listo rellenar las papas, poner el resto del queso distribuido sobre las 4 papas.