Ingredientes para 2 personas:

• ½ kg. de pan asentado( que tenga 3 o 4 días). Preferible el denominado "pan de pueblo"
• 100 gr. de aceite de oliva ( sin refinar). Volumen equivalente a ½ vaso de agua.
• Triple cantidad de agua.
• 1 o 2 cabezas de ajos( al gusto),
• 1 pimiento rojo,
• 2 patatas medianas,
• 1 cucharada sopera de sal.

2. Necesitamos un perol o sartén grande.

3. Se pelan los ajos y se fríen en el aceite hasta dorar.

4. Se fríe el pimiento, limpio de pepitas y venas, cortado a tiras.

5. Se fríen las patatas picaditas, sin dejarlas endurecer.

6. Se aparta un poquito del aceite y se reserva.

7. Añadir al resto del aceite, que aún está en la sartén, un poco del agua y la sal. Batirlo un poco para disolver la sal. Remojar las paredes del recipiente para que luego no se peguen.