| | Preparacion: Separar del tronco las hojas de lechuga y conserva las 12 mejores, eliminando la parte dura inferior. Lavarlas y secarlas. Lavar también las otras hojas y escaldarlas durante5 minutos en agua hirviendo con un poco de sal. Escurrirlas, picarlas. Quitarle la corteza al queso, cortarlo en trocitos y aplastarlo con un tenedor hasta reducirlo a una crema. Amasarlo con 50 gr. de mantequilla blanda y dos cucharadas de ginebra, un poco de sal y pimienta. Mezclar la crema con el picadillo de lechuga. Poner un poco de relleno en cada hoja reservada, previamente salada y untada con aceite y formar unos rollitos, regarlos con un poco de aceite y unas gotas de limón. |
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