Patatas : evitar las Bintje demasiado arenosas. Elegir un tipo que resulte cremoso al horno o hervidas. Pelarlas y cortarlas en rodajas regulares de 1/2 cm.Quesos : cortarlos en lonchas de 2 o 3 mm de espesor, idealmente con una cortadora de embutidos.
Mezclar en una taza crema, leche, nuez moscada raspada, sal y pimienta.
Untar fondo y paredes de un plato para hornear con mantequilla. Poner patatas y quesos bien mezclados alternando capas regulares de patatas y quesos. Rociar con las mezcla de crema y leche sazonada e introducir en el horno precalentado a 180- 200° termostato 5 durante 45 minutos.
Al cabo de ese tiempo verificar con la punta de un cuchillo que las patatas estén bien a punto, espolvorear con el cebollino picado y servir con una ensalada de carabineros.
