| | Receta ( Granada de berenjenas )
| | | Preparacion: Pelar las berenjenas y cortar de tamaño regular. Seguidamente, freír en abundante aceite de oliva hasta que empiecen a dorarse. Sacarlas y dejarlas escurrir todo el aceite. Reservar. Freír los ajos y la cebolla cortado todo muy pequeño. Reservar. Asar los pimientos en el horno. Limpiarlos de piel y semillas, cortarlos en pequeños trozos. En un bol o recipiente, batir muy bien los huevos junto a la nata, sal, hierbabuena y el orégano. Después ya se puede empezar añadir la berenjena, los pimientos y los ajos con la cebolla. Mezclar todo el conjunto y rectificar de sal si se considera necesario. A continuación engrasar con un poco de mantequilla un molde de puding y verter la mezcla en él. Cocer al baño María en un horno precalentado durante dos horas y a fuego moderado. Esperar que esté frío para desmoldarlo. Para la salsa: En una sartén, freír el tomate y los pimientos asados, añadir la |
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