Ingredientes: - 750 gr. de champiñones,
- 1/2 cebolla,
- 2 huevos,
- 1/2 copita de jerez,
- 1 diente de ajo,
- aceite,
- sal.
| | Preparacion: Se limpian los champiñones y se les da un hervor, poniéndolos a continuación a escurrir. Se pone aceite a calentar y se rehoga la cebolla picada con el ajo y seguidamente los champiñones, se sazona al gusto y se le añade el jerez. Se tapa y se deja cocer muy despacio durante 20 minutos. Ya cocidos se mezclan con los huevos batidos y se revuelven bien, dándoles unas vueltas a fuego moderado. |
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