Ingredientes para 4 personas:

• 1 kg. de cardos,
• 150 g de maíz cocido,
• 4 patatas pequeñas,
• 200 g de conserva de tomate,
• 1 cebolla,
• 1 diente de ajo,
• 1 guindilla troceada,
• Aceite de oliva virgen extra,
• Sal.

Cueces los cardos, los escurres y los picas no demasiado finos.

Estofas la cebolla picada fina en un poco de aceite, añades el diente de ajo picado, el tomate, la guindilla y el sal. Lo cueces durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando. Añades los cardos, las patatas y el maíz, esperas a que la salsa se seque y sirves.