Ingredientes para 4 personas:

• 1kg de zapallitos redondos,
• 2 hojas de laurel,
• 2 cubitos de caldo de verduras,
• 100 g de queso rallado,
• 2 cebollas picadas,
• azafrán un poquito,
• 6 claras,
• sal y pimienta a gusto,
• manteca cantidad necesaria,
• harina cantidad necesaria.
  Salsa Blanca Dietética:
• 1/2L de leche fría,
• 2 cdas gorditas de fécula de maíz,
• sal,
• pimienta,
• y nuez moscada a gusto,
• 2 cdas de queso rallado,
• 2 cdas de aceite.

2) Ponga las tajadas en una sartén, agregue el laurel y cúbralas con agua hasta que las sobrenade un cm. Incorpore los cubitos de caldo desmenuzados y las cebollas picadas. Tape y haga hervir.

3) Cuando los zapallitos estén tiernos, escúrralos junto con la cebolla, agrégueles el queso rallado y el azafrán. Mezcle bien y condimente con sal y pimienta negra.