Ingredientes para 4 personas:

• 4 tournedós de ternera de unos 250 gr. cada uno,
• 2 cebolletas,
• 1 dl. de vino tinto,
• 2 dientes de ajo,
• 2 cucharadas soperas de mostaza de grano,
• 1 dl. de nata líquida,
• 0,5 dl. de aceite de oliva,
• 2 dl. de caldo de carne,
• sal,
• pimienta negra.

En la misma sartén salteamos las cebolletas cortadas muy finitas y el ajo fileteado. Cuando esté dorado echamos el vino y dejamos que se reduzca a la mitad, entonces añadimos la mostaza, salpimentamos y removemos, agrupamos el caldo de carne y dejamos que se haga durante unos 10 minutos. Pasado ese tiempo añadimos la nata, removemos bien para que se ligue e introducimos los tournedós, dejamos que se haga todo junto durante 5 minutos más, a fuego suave, y los servimos.