| | Preparacion: Poner las carrilleras de ternera en una cazuela con el apio, las zanahorias y los puerros, todo limpio. Mojar con el vino tinto y el agua, añadir las manos de ternera, sazonar con sal gorda y pimienta. Tapar y cocer a fuego lento por espacio de 4 horas. Escurrir la carne y las verduras y reducir el caldo hasta que quede 1/2 litro, reservarlo. Cortar los puerros por la mitad a lo largo y picar el apio y las zanahorias en cuadritos, cortar en dados las carrilleras. Colocar los ingredientes en una terrina, alternando capas sucesivas espolvoreadas de perejil picado. Colar encima el caldo, tapar con plástico de cocina y dejar cuajar en la nevera de un día para otro. Servirla cortada en lonchas acompañada de ensalada y vinagreta. |
Ver Videos de Recetas
Gracias por visitar a
|
