| | Receta ( Solomillos de vaca con grosellas )
| | Preparacion: Sazonar y aplastar los filetes de solomillo, pasar por harina. Reservar. Picar la cebolla y los puerros muy finitos.
En una sartén con la mantequilla, fondear los puerros y la cebolla, añadir los solomillos y dorarlos. Una vez dorados rociar con el vermut. Picar en un mortero las hebras de azafrán y mezclarlas con el caldo y la mostaza. Añadir el caldo a la sartén y dejar reducir a la mitad o un poco más. Cuando la carne esté perfectamente cocida. Colocar los solomillos en una fuente con la salsa por encima y servir con arroz blanco. |
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