Receta ( Salteñas 2 )

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Receta ( Salteñas 2 )

Ingredientes para 50 salteñas:
Relleno:
1½ taza manteca de cerdo,
1 taza ají colorado molido con agua,
½ cucharada comino molido,
½ cucharada pimienta negra molida,
½ cucharada orégano desmenuzado,
1½ cucharada sal, o al gusto,
2 tazas cebolla blanca picada en cuadraditos finos,
1½ tazas cebolla verde picada finamente,
1½ carne de vaca, sin grasa, picada en cuadraditos,
1 taza papa, pelada, cocida, y cortada en cuadraditos,
½ taza arvejas verdes cocidas,
¼ taza azúcar granulada,
½ cucharada vinagre,
½ taza perejil picado finamente,
2 cucharas gelatina sin sabor diluidas en 3 tazas agua,
½ aceituna negra por salteña,
3 pasas de uva por salteña,
1 tajada de huevo duro por salteña.

Preparacion: En una olla poner la manteca con el ají, y dejar hervir a fuego fuerte hasta que la manteca se separe del ají). Luego agregar el comino, pimienta, orégano y sal. Dejar cocinar por unos diez minutos a fuego lento para que no se pegue, sin dejar de mezclar. Añadir la cebol

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