Ingredientes: - Una lengua de vacuno cocida y pelada como es habitual.
- 75 gr. de aceite de oliva,
- 50 gr. de vinagre,
- 2 huevos duros picados,
- 2 cucharas de sopa de perejil picado,
- 1 cuchara de sopa de apio picado,
- 1 cuchara de sopa de pimiento rojo dulce picado,
- 1 cuchara de sopa de alcaparras,
- 2 cucharas de sopa de cebolla picada.
| | Preparacion: La lengua se corta en tajadas bien delgadas y se dispone en una fuente honda (pirex o loza, mejor con tapa), se mezclan y se guarda en un lugar fresco o en la nevera. Se sirve como entrada fría, aceptando un acompañamiento de papas hervidas frías, cortadas en trozos pequeños. |
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