| | Receta ( Filet Mignon )
| | | Preparacion: Cocer 4 corazones de alcachofa, cocerlos con agua s, sal y limón (se pueden usar de bote). Cocer unos 200 gr. de guisantes y rellenar las alcachofas. Poner un poco de queso rallado por encima y gratinar. Preparar una salsa madera ( ver receta en salsa calientes). Saltear los filetes en una sartén con un poco de mantequilla (Se puede hacer en la plancha o la parrilla). Montar el plato de la siguiente forma: Colocar el filete en un lado. La alcachofa en otro. Encima del filete poner una lama de trufa y napar con la salsa. |
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