| | Preparacion: Sofreír a fuego mediano las cebolletas cortadas en juliana, el diente de ajo aplastado y sal. Agregar una cucharadita de harina y revolver. Añadir el vino tinto, el caldo de carne, los guisantes y las alcachofas cortadas por la mitad, y cocer unos minutos. La zanahoria, rallada en juliana muy fina se pasa por harina y se fríe. Se hacen los escalopines en la plancha y se sirven con las verduras, la salsa y lis chips de zanahoria. |
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