| | Preparacion: Quitar la parte arenosa de los champiñones y cortarlos en láminas. Rociar los champiñones con el zumo de limón. Pelar y picar finamente el ajo y el perejil. Aplanar la carne con un mazo. Espolvorear la carne con sal y pimienta al gusto, rociarla con un poco de zumo de limón. Enharinar los filetes, eliminar el exceso de harina. Calentar un poco de aceite y mantequilla, añadir la salvia y freírla unos 20 segundos. Incorporar la carne y freírla por ambos lados hasta que quede dorada. Verter el zumo de limón restante y reservar al calor. En una sartén con aceite freír el ajo, el perejil y los champiñones. Emplatar la carne y los champiñones, adornar con salvia y limón. |
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