Ingredientes para 4 personas:

• 4 cucharadas de mayonesa,
• 4 chuletas de ternera,
• 80 gr. de mantequilla,
• 2 huevos,
• pan rallado,
• 1 loncha de jamón York,
• 100 cl. de aceite,
• 300 gr. de zanahorias,
• 2 cucharadas de caldo,
• 6 cucharadas de nata montada,
• sal,
• limón,
• pimienta.

Empanarlas con el huevo y el pan rallado. Freírlas.

En otra sartén, poner un poco de aceite y saltear la zanahorias cortadas en juliana fina. Cuando estén casi blandas, agregar el jamón York cortado en juliana. Dejar cocer durante unos minutos y añadir la nata. Cuando la nata este un poco reducida añadir la mayonesa y servir. Sazonar.

Colocar las chuletas en una fuente y agregar la salsa por encima.