| | Preparacion: Cortar la col bacon en trocitos y pelar las cebollitas. Lavar la col lombarda y cortarla en juliana. En una cazuela con aceite, saltear los trozos de bacon y retirarlos con una espumadera. Añadir las perdices, freírlas por todos los lados y retirarlas. Poner la mitad de la col en la cazuela, luego el bacon, las cebollitas y las perdices con las pechugas hacia arriba. Sazonar, añadir el resto de la col y mojar con el vino. Cubrir la cazuela con papel de aluminio y taparla. Hornear una hora y media. |
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