Ingredientes para 6 personas:

• 600 gramos de carne (sin huesos) divida en 6 pedazos,
• 8 papas,
• 1 zanahoria rallada,
• 1 cebolla partida en 4,
• 6 pedazos de zapallo (tierno o amarillo),
• 1/2 pimiento,
• 1/2 taza de arroz o 1/4 taza de chuchoca o polenta,
• apio,
• puerro,
• oregano,
• Ron negrita al gusto,
  Agregar en verano
• 1 atadito de porotitos verdes picados, 2
• choclos con coronta partidos en 3.

Se agregan después las papas y porotitos verdes; el zapallo 10 minutos después que las papas y por ultimo el arroz, polenta o chuchoca y los choclos.

Si quiere, antes de servir la cazuela, se aliña con huevo, 1 yema se deshace en un plato con un poco de caldo y se echa a la cazuela. La clara se pone directamente en el caldo. Sale espuma negra que la gente la cuela y bota; esa es albúmina, por lo tanto conviene no desperdiciarla.