Ingredientes para 4 personas:

• 1/2 Kg. de carne molida.
• 2 cucharadas de cebolla finamente picada.
• 1 diente de ajo picado.
• perejil finamente picado.
• 2 cucharadas de pan molido.
• una pizca de sal.
• pimienta molida al gusto.
• 2 huevos.
• 2 cucharadas de harina.
• 1/2 taza de aceite.
  Para la salsa:
• 3 jitomates grandes muy rojos.
• 1 cucharada de puré de tomate.
• 5 chiles chipotles secos y desvenados y sin semillas.
• 2 cucharadas de cebolla picada.
• 1 diente de ajo.
• sal al gusto.

2.- Haga con la mezcla anterior bolitas del tamaño de una nuez de castilla y páselas por la harina. Caliente en un sartén el aceite y dore en el ligeramente las albóndigas.