Ingredientes para 4 personas:

• 500 gr. de carne de ternera picada,
• 250 gr., de magro de cerdo,
• 1 diente de ajo,
• 2 huevos,
• 100 gr. de miga de pan,
• perejil,
• sal,
• pimienta,
• harina,
• aceite.
  Para la salsa:
• 1 lata de maíz tierno,
• 1 vaso de caldo,
• 1/2 cucharada de maicena,
• 1 lata pequeña de guisantes.

Para hacer la salsa: Disolver primero la maicena en unas cucharadas de caldo frío y dejarlo aparte. Calentar el caldo restante, añadir los guisantes y sazonarlo. Añadir la maicena disuelta, dejarlo hervir y poner las albóndigas en esta salsa junto con el maíz. Servir bien caliente.