Ingredientes para 2 docenas de tartaletas:

• 3 tazas de harina (750 ml.),
• 1 cucharita de sal,
• 1 taza de manteca de cerdo (250 ml.),
• 4-6 cucharadas soperas de agua caliente (60-90 ml.),
• 3 huevos,
• 1/3 de taza de azúcar (80 ml.),
• 1 taza y media de leche (370 ml.),

Con el rodillo, estirar la masa hasta que tenga un grosor de medio cm. y cortarla en discos de unos 8 cm. de diámetro. Forrar con esa masa los moldes para tartaletas hasta que alcance los bordes de las mismas.

Mezclar los huevos con la leche y el azúcar y rellenar las tartaletas con este preparado.

Colocar las tartaletas al horno a 180º C. Hasta que estén hechas. Unos 25-30 minutos más o menos. Sacarlas del horno y, en caliente, sacar las tartaletas de los moldes. Dejar enfriar a temperatura ambiente.