1º Separar las claras de las yemas y batir las claras a punto de nieve.2º Batir las yemas con el azúcar y las ralladuras de limón.
3º Batir yemas y claras y revolver bien con el objeto de que claras y yemas queden bien mezcladas.
4º Agregar el coco al batido e ir revolviendo lentamente.
5º Preparamos una masa bien fina con agua y harina y añadimos el batido.
6º Ponemos en un molde untado de mantequilla.
7º Horneamos a fuego medio, mas bien bajo , aproximadamente durante 25 a 30 minutos.
