| | Receta ( Vichyssoise de hinojo )
| | | Preparacion: Limpiar los bulbos de hinojo, desechando las partes duras. Reservar las hojas para adornar. Picar el hinojo y ponerlo en una cazuela cubierto con el agua o el caldo. Sazonar. Cubrir la cacerola y cocer a fuego suave 15 minutos o hasta que esté tierno. Hacer un puré con la trituradora y pasar por el colador chino. Dejar entibiar y incorporar la nata, remover, tapar y reservar en la nevera hasta la hora de servir. |
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