Receta ( Vichyssoise (2) )

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Receta ( Vichyssoise (2) )

Ingredientes para 4 personas:
5 puerros cortados en juliana fina, sin la parte verde,
250 gr. de patata pelada y cortada en rodajas finas,
500 cl. de leche,
1 vasito de nata líquida,
3 cucharadas de mantequilla,
1 vaso de caldo de ave,
un poco de perejil picado.

Preparacion: En una olla o cazuela, sofreír con la mantequilla las patatas y el puerro. Añadir la leche y el vaso de caldo. Dejar cocer. Cuando todo esté cocido, sazonar y triturar. Pasar por un colador y volver a levantar la ebullición de la sopa. Comprobar el sazonamiento y apagar el fuego. Añadir la nata y poner en el frigorífico hasta la hora de servir.
Se sirve frío y adornado con el perejil picado.

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