Ingredientes para 4 personas humanas o cuasi-humanas:

• 1 Kg. de espárragos verdes.
• 10 cl. de aceite de oliva virgen extra,
• 15 gr. de mantequilla,
• 1 cebolla pequeña tiernecita (de las blancas, si puede ser),
• 1 puerro pelado (sólo la parte blanca),
• 1 diente de ajo,
• 1/2 l. de caldo de verduras, o de pollo y verduras,
• 1/4 l. de leche entera,
• 1 vaina de cardamomo,
• 1 loncha de jamón de 3/4 mm. de grueso (¿60 g.?),
• Sal.

Cocedlos en agua clarita con sal (un par de cucharadas soperas) o bicarbonato (sólo una cucharada) si queréis realzar su aspecto verde. Cuando estén "al dente" (¿10 minutos?) retiradlos. (Guardad el caldo de la cocción).