Ingredientes para 6 personas:

• 1 onza (30g) de setas secas,
• agua hirviendo,
• 6 onzas (170g) de cerdo magro crudo sin hueso,
• 4 onzas (115g) de jamón cocido,
• 1 pimiento rojo pequeño,
• 8 cebollas verdes,
• 1/2 (125ml) taza de castañas de agua,
• 8 onzas (225g) de cuajada de habichuelas,
• 2 cuartos de galón (2 l.) de caldo de pollo,
• 1/2 (125ml) taza de vino blanco seco,
• 4 cucharillas (20ml) de salsa de soja,
• 1/2 (2 ml.) cucharilla de salsa china del chile,
• 2 cucharadas soperas de maicena (37 ml.),
• 5 cucharadas de sopa (75ml) de agua,
• 2 cucharillas (10ml) de vinagre,
• 1 cucharilla (5 ml.) de aceite de sésamo ,
• 1 huevo,
• 8 onzas (225 ml.) de camarón crudo, descascado y desvenado.

Cortar la carne de cerdo y el pimiento en tiras finas. Cortar la cebolla en trocitos pequeños. Cortar las castañas en rodajas finas. Cortar la cuajada de habichuelas en dados de 1.5 cm de espesor.