| | Preparacion: En una cacerola se ponen dos cucharadas de aceite, los tomates previamente fritos, limpios de pieles y cortados. Se añaden los 100 gr. de pan cortado a pequeñas láminas, se rehoga todo, se añade el pimentón, sal y un litro de agua. Se machacan aparte, en un mortero, un ajo, perejil, azafrán y el huevo duro, que se remueven en un poco de agua y se añaden a la sopa. Se deja hervir unos 30 minutos a fuego lento, y se va removiendo, con el fin de que no se pegue, hasta que la sopa quede muy fina. |
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