| | Receta ( Salmorejo (4) )
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Ingredientes: - Un pan de un kilo.
- Un kilo y medio de tomates rojos maduros.
- Una yema de huevo duro.
- Dos dientes de ajo medianos.
- Sal y vinagre al gusto.
- Dos vasos de 250 cc. de aceite de oliva.
- Un vaso de 250 cc. de agua.
- Un pimiento verde.
- 2 zanahorias gordas.
- Una cebolla pequeña.
| | Preparacion: Migar el pan en trozos pequeños. Pelar los tomates, el pimiento, el ajo y la cebolla y trocear bien. Licuar la zanahoria o triturarla muy bien y poner en un cuenco todo junto a la yema de huevo duro, la sal, el vinagre, el aceite y el agua. Dejar en la nevera veinticuatro horas, y después triturarlo todo hasta conseguir una pasta suave y homogénea. |
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