| | Receta ( Salmorejo (3) )
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Ingredientes: - 1 Kg. de tomates bien rojos.
- 500 gr. de miga de pan del día anterior.
- 4 dientes de ajo.
- Vinagre,
- Aceite,
- Sal.
Para acompañar: - 3 huevos duros.
- Jamón serrano.
| | Preparacion: Poner la miga de pan a remojar. Quitar la piel y las pepitas de los tomates (opcional). Machacar en un mortero grande los tomates con los ajos incorporar la miga de pan bien escurrida, sal, aceite y un poco de vinagre. Formar una mas espesa que se pueda aclarar con algo de agua helada en el último momento. Servir con los huevos duros partidos en dos o bien picados y algunos daditos de jamón. |
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