| Preparacion: Poner 2 cucharadas de aceite en una cazuela y dorar en esta grasa la cebolla pelada y cortada y los dientes de ajo aplastados. Agregar el jamón en trocitos. Pelar las patatas y trocearlas. Limpiar el apio y cortarlo en tiras. Retirar los ajos e incorporar al sofrito las patatas, el apio, la pastilla de caldo desmenuzada y el agua necesaria hasta cubrirlo todo. Dejar cocer durante 45 minutos. Mientras cuece en agua los huevos hasta que estén duros, pelarlos y aguardar hasta que se enfríen. Cortarlos en gajos.
Tostar el pan, partirlo en cuadritos. Rectificar la sazón de potaje, agregar los huevos y el pan. Dejar cocer 5 minutos más. Servir inmediatamente. |
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