Receta ( Potaje de verduras (1) )

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Receta ( Potaje de verduras (1) )

Ingredientes para 4 personas:
1 ½ litros de caldo de pollo,
2 tazas de judías blancas remojadas durante 12 horas,
1 repollo muy pequeño cortado en juliana,
2 zanahorias medianas en rodajas,
1 taza de arroz,
1 lata mediana de guisantes,
1 cucharada de albahaca fresca cortada muy fina,
1 cebolla grande cortada en rodajas,
1 diente de ajo picado,
3 cucharadas de aceite,
sal,
pimienta.

Preparacion: Saltear la cebolla y el ajo en aceite hasta que tomen color. Agregarles todos los ingredientes, menos el arroz y los guisantes. Salpimentarlo y cocerlo hasta que las judías estén tiernas. Agregarle el arroz y los guisantes. Cocer durante 15 minutos. Servir enseguida.

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