| | Preparacion: Luego de desgranar los porotos, póngalos a cocer en un litro de agua con la media cucharada de sal, y el cubo de caldo concentrado disuelto en agua caliente (media taza). Luego en un sartén coloque el aceite, el ajo picadito fino, la cebolla picadita en cuadritos, la zanahoria rallada, combine y fría todos estos ingredientes hasta que la cebolla y el ajo tomen un suave color dorado, entonces agregue el ají de color. Vuelva a freír como medio minuto mas solamente para no quemar el ají, y viértalos en la olla que se están cocinando los porotitos, agregue la albahaca, la pimienta y el tomate maduro molido sin cáscara. Deje hervir por un poco mas de media hora, tómele el gusto por si le falta sal. Agregue los choclos rallados y el zapallo cocido y molido. No deje de revolver constantemente con una cuchara de |
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